Tentang Bubur Ayam Kuah Hitam
Bubur ayam kuah hitam adalah variasi unik dari bubur ayam tradisional yang populer di beberapa daerah di Indonesia, terutama di kalangan masyarakat Tionghoa-Indonesia. Kuah hitamnya berasal dari kecap manis yang dicampur dengan rempah-rempah, memberikan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ayam suwir, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
Resep Sederhana Bubur Ayam Kuah Hitam
Bahan-Bahan:
- 200 gram beras, cuci bersih
- 1 liter air (untuk bubur)
- 200 gram daging ayam, rebus dan suwir
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt jahe, parut
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 200 ml air kaldu ayam
- 2 butir telur rebus, belah dua
- Bawang goreng dan daun bawang untuk taburan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Masak beras dengan 1 liter air hingga menjadi bubur lembut. Aduk sesekali agar tidak lengket. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, dan air kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam suwir, masak sebentar hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dengan garam jika perlu.
- Siapkan mangkuk, tuang bubur, lalu siram dengan kuah hitam dan ayam suwir.
- Tambahkan telur rebus, bawang goreng, dan daun bawang sebagai pelengkap.
- Sajikan hangat dan nikmati!